Medalhão de Carne com Bacon: Receita Suculenta e Fácil de Fazer
O medalhão de carne com bacon é uma receita clássica da culinária que combina carne macia com o sabor intenso e crocante do bacon. Muito presente em restaurantes e churrascos sofisticados, esse prato também pode ser preparado facilmente em casa com poucos ingredientes.
Além de delicioso, o medalhão é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, nutrientes importantes para o organismo.
Neste artigo você vai aprender como fazer medalhão de carne com bacon passo a passo, além de conferir dicas profissionais e a tabela nutricional.
Ingredientes
500 g de filé mignon ou alcatra
8 fatias de bacon
2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Como Fazer Medalhão de Carne com Bacon
1. Corte a carne
Corte o filé mignon em pedaços com aproximadamente 3 a 4 cm de espessura.
2. Tempere
Tempere com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
3. Enrole o bacon
Envolva cada pedaço de carne com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
4. Sele os medalhões
Aqueça uma frigideira com manteiga ou azeite e sele os medalhões em fogo médio.
5. Grelhe a carne
Grelhe por 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
6. Sirva
Sirva imediatamente acompanhado de purê de batatas, arroz ou legumes grelhados.
Dicas para o Medalhão Ficar Perfeito
Escolha o corte certo
Os melhores cortes para medalhão são:
Filé mignon
Alcatra
Contra-filé
Eles garantem mais maciez e sabor.
Deixe o bacon dourado
Gire o medalhão na frigideira para que o bacon fique bem crocante.
Não aperte a carne
Pressionar a carne faz com que ela perca os sucos naturais.
Deixe a carne descansar
Após o preparo, deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
Tabela Nutricional (100 g)
Nutriente Quantidade Calorias 200kcal- Proteínas 27g, Gorduras 6,7g, Gordura saturada 2g, Carboidratos 0,9g, Ferro 1,6mg, Sódio 189mg.
Benefícios do Medalhão de Carne
O medalhão de carne pode trazer benefícios quando consumido com moderação:
✔ Fonte de proteína de alta qualidade
✔ Rico em ferro, importante para o sangue
✔ Contém vitaminas do complexo B
✔ Ajuda na manutenção da massa muscular
Sugestões de Acompanhamento
Para deixar a refeição ainda mais completa:
Purê de batata cremoso
Arroz à piamontese
Legumes grelhados
Salada verde
Batatas rústicas
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