Ricota: benefícios, propriedades e dicas de consumo (Guia Completo)

A ricota é um alimento leve, nutritivo e muito versátil na cozinha. Bastante utilizada em dietas saudáveis, ela pode ser consumida no café da manhã, almoço, jantar ou até em receitas doces.

Neste artigo, você vai descobrir o que é a ricota, seus benefícios, valor nutricional e dicas práticas para incluir no dia a dia.

O que é a ricota?

A ricota é um tipo de queijo produzido a partir do soro do leite, que sobra na fabricação de outros queijos. Por isso, ela tem uma textura mais leve e um sabor suave. (Lacto Vale)

Diferente de queijos mais gordurosos, a ricota costuma ser considerada uma opção mais saudável, sendo muito usada em dietas equilibradas.

Valor nutricional da ricota

A ricota é rica em nutrientes importantes para o corpo. Veja os principais:

• Proteínas: cerca de 12 g por 100 g

• Calorias: em média 140 kcal por 100 g

• Cálcio: cerca de 250 mg

• Gorduras: moderadas (menor que muitos queijos)

(Tabela Nutricional)

Além disso, possui baixo teor de carboidratos, o que a torna interessante para dietas com controle de açúcar. (Yazio)

Principais benefícios da ricota

1. Rica em proteína de alta qualidade

A ricota possui proteína com alto valor biológico, ou seja, o corpo aproveita muito bem seus nutrientes. (MilkPoint)

👉 Isso ajuda na:

• Construção muscular

• Recuperação do corpo

• Saciedade (menos fome)

2. Ajuda na saúde dos ossos

Por ser rica em cálcio, a ricota contribui para:

• Fortalecimento de ossos e dentes

• Prevenção da osteoporose

(Capul)

3. Opção mais leve e menos gordurosa

Comparada a outros queijos, a ricota tem:

• Menos gordura

• Menos calorias

👉 Ideal para quem quer emagrecer ou manter o peso.

4. Fácil digestão

A ricota é considerada mais leve para o sistema digestivo, sendo uma boa opção para:

• Idosos

• Pessoas com digestão sensível

• Dietas equilibradas

(MilkPoint)

5. Versátil na alimentação saudável

Pode ser usada em várias refeições:

• No pão ou torrada

• Em saladas

• Em massas e recheios

• Em receitas doces (com mel ou frutas)

Dicas práticas para consumir ricota

✔️ 1. Tempere para dar mais sabor

A ricota é neutra, então combine com:

• Azeite

• Orégano

• Alho

• Cheiro-verde

✔️ 2. Use como substituto de queijos gordurosos

Troque:

• Requeijão → ricota temperada

• Queijos amarelos → ricota

👉 Isso reduz calorias da dieta.

✔️ 3. Inclua no café da manhã

Sugestões simples:

• Pão integral + ricota + tomate

• Tapioca com ricota e frango

• Torrada + ricota + mel

✔️ 4. Use em receitas fitness

• Panquecas

• Lasanhas leves

• Patês saudáveis

✔️ 5. Atenção ao armazenamento

• Manter na geladeira

• Consumir em poucos dias após abrir

• Evitar deixar fora da refrigeração

(Tirolez)

Possíveis cuidados

Apesar de saudável, é importante observar:

• Contém lactose (pode afetar intolerantes)

• Pode ter sódio (ver rótulo)

• Consumir com moderação

Conclusão

A ricota é um alimento nutritivo, leve e muito versátil, ideal para quem busca uma alimentação saudável. Rica em proteínas, cálcio e com menos gordura que outros queijos, ela pode ser incluída facilmente no dia a dia.

👉 Com pequenas combinações e temperos, é possível transformar a ricota em pratos deliciosos e equilibrados.

Fontes de pesquisa

1. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) – dados nutricionais (Tabela Nutricional)

2. MilkPoint – valor biológico e benefícios da proteína da ricota (MilkPoint)

3. Capul / Laticínios – propriedades nutricionais e benefícios (Capul)